Pratos Típicos

Fubá

 O fubá está para nós mineiros assim como a mandioca está para os nordestinos. Mineiro que é mineiro sabe apreciar o fubá no seu prato. No café da manhã tem bolo, pamonha, mingau e broa e nas demais refeições angu acompanhado de uma folha verde ( ora - pronobis, couve, taioba, serralha ,...

Biscoito de Polvilho

A palavra polvilho vem do latim "pulvu", que deu origem ao português "pó" e "poeirento" (como o biscoito). Já a origem do quitute é muito menos conhecida. Ele é um prato tradicional mineiro. Não se sabe ao certo quem inventou a receita - apenas que é antiga. Segundo o historiador Câmara Cascudo, no...

Pão de Queijo

O pão de queijo é uma receita tipicamente brasileira, do estado de Minas Gerais. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII em Minas Gerais, quando as mulheres teriam aproveitado os queijos chamados de "merendeiros", que são feitos com a sobra da massa e por isso...

Bolo de fubá

Fubá (do quimbundo fuba, "farinha") é a farinha fina feita com milho ou arroz moído muito empregada na culinária. Na sua versão de farinha de milho, é muito utilizado para fazer bolos, sendo o bolo de fubá um alimento típico de festas juninas no Brasil . Foi introduzido no Brasil pelos portugueses...

Quiabo

O quiabo (Abelmoschus esculentus) é uma planta da família da malva (Malvaceae). Seu fruto é uma cápsula fibrosa cheia de sementes brancas redondas, muito usado em culinária antes da maturação. De origem controversa, no Brasil compõe pratos típicos regionais, como o caruru — quiabo cozido com...

Maxixe

É uma planta rasteira ou trepadeira anual e de clima quente (26C-28C). Seus frutos comestíveis tem casca verde, são ovalados e possuem pequenos espinhos moles e não pontiagudos. Suas sementes são achatadas. É da família das Cucurbitaceae, algo semelhante ao pepino porém menos macio. No Brasil, é...

Serralha

A serralha (Sonchus oleraceus) é uma planta da familia Asteraceae. Essa erva, encontrada em quase todo o mundo, é comestível e rica em vitaminas A, D e E; possui um sabor amargo e paladar que lembra o espinafre, e é usada em saladas e cozidos; também é utilizada com fins medicinais. Segundo a...

Feijão Tropeiro

O feijão-tropeiro é um prato típico da culinária Paulista , criado por bandeirantes e tropeiros paulistas , composto de feijão misturado a farinha de mandioca, torresmo, lingüiça, ovos, alho, cebola e temperos como cheiro verde (salsinha e cebolinha). É um prato tradicional também de outras regiões...

Ora - Pro - Nobis

Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata), do latim "rogai por nós", é uma cactácea, um cacto trepadeira com folhas.1 Tem espinhos e pode ser usada em cercas-vivas, se desenvolvendo bem tanto à sombra como ao sol. Originária do continente americano, encontram-se variedades nativas dessa hortaliça perene,...

Gondó

A capiçova (Erechtites valerianifolius) é uma espécie botânica pertencente à família Asteraceae. Possui outros nomes populares, como capiçoba, cariçoba,1 caramuru, gondó (em Minas Gerais, Espírito Santo), maria-gondó, maria-gomes  e maria-nica (em Goiás). É uma planta anual, herbácea, com 0,5...

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