Farofa de feijão - andu

Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão-andu
  • Tempero a gosto (alho e sal)
  •  200 gramas de torresmo
  •  3 ovos
  •  1 cebola
  •  300 gramas de farinha de mandioca
Como Fazer:
Cozinhe o feijão-andu durante meia hora, escorrendo em seguida, cuidando para que não fique muito macio. Frite o torresmo e reserve. Em uma panela com óleo bem quente, ponha o tempero, mexa os ovos e acrescente a cebola, deixando fritar um pouco. Despeje o feijão-andu, mexa e apague o fogo. Finalmente, misture, aos poucos, a farinha de mandioca e acrescente o torresmo.

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