Galinha caipira com taioba e ora - pro - nobis

Ingredientes:

Galinha caipira

  •  1 galinha caipira (cerca de 2 kg), cortada em pedaços
  •  2 dentes de alho
  •  1 cebola média, picada
  •  1 litro de água
  •  2 pimentas-de-bode, vermelhas e pequenas
  •  1 colher (de sopa) de sal

Taioba com ora-pro-nóbis

  • •1 molho de taioba
  • 1 molho de ora-pro-nóbis
  •  1 colher (sopa) de nata de leite (ou manteiga)
  •  3 dentes de alho
  •  óleo para refogar
  • • Sal a gosto
Como Fazer:
Galinha caipira

Triturar juntos a pimenta e o sal. Refogar o frango com o alho, a cebola e os temperos, até a carne começar a agarrar na panela. Acrescentar a água e deixar cozinhar por aproximadamente uma hora.

Taioba com ora-pro-nóbis

Separar os talos da taioba, descascá-los e cortá-los em rodelas. Rasgar as folhas de taioba e ora-pro-nóbis. Numa panela de ferro, refogar o alho e o sal no óleo quente e acrescentar o ora-pro-nóbis e a taioba ou as duas verduras. Deixar refogando por cerca de cinco minutos e acrescentar a nata de leite. Refogar bem, sem tampar, para que as folhas não fiquem amarelas. Porção para seis pessoas. 

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