Licor de Jabuticaba

Ingredientes:

  • 4 litros de jabuticaba
  •  1 litro de aguardente ou álcool de 96 graus
  •  1 quilo e meio de açúcar
  •  1 litro de água
Como fazer:
Corte as jabuticabas ao meio, coloque em um recipiente junto com a aguardente em infusão, durante quatro dias. Depois, esprema, coe e separe a infusão. Faça uma calda bem grossa, com açúcar e água, sem mexer, para não açucarar. Depois de fria, misture a calda à infusão. Filtre, passando o licor por uma peneira de algodão. Engarrafe e deixe envelhecer, de preferência. Quando a abrir a garrafa, deguste lentamente, e suspire...

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